Отдых/Досуг  
  Праздничные услуги  
  Красота и здоровье  
  Интересно  
  Полезное  
  Праздники Сегодня  
22 апреля 2012 - Международный день Земли
Сегодня — не просто большой, а поистине глобальный праздник — Международный день Матери-Земли (International Mother Earth Day), проводимый под эгидой ...

22 апреля 2012 - Камада Экадаши
Чистота и совершенство — вот отличительные характеристики изначальной поэзии древних Вед. Первые стихи-гимны, воплощённые в песне и танце, были ...

22 апреля 2012 - Антипасха — Фомино воскресенье
Первое воскресенье после Пасхи в церковном календаре носит название Антипасхи или Фоминого воскресенья. В народе этот день называется Красной горкой. ...

22 апреля 2012 - Лельник
Праздник «Лельник» обычно праздновался 22 апреля, накануне Юрьева дня (Егория вешнего). Эти дни назывались также «Красной горкой», потому что местом ...

22 апреля 2012 - Флорал Марафон
Ежегодный лондонский марафон (Virgin London Marathon) - событие, обычно проводимое в апреле, — это больше, чем спортивное мероприятие. Это одна из ...

21 апреля 2012 - День окружающей среды Украины
Ежегодно в третью субботу апреля, согласно Указу Президента Украины № 855 «О Дне окружающей среды», на Украине отмечается День окружающей среды (День ...

 
Первый информационно-праздничный портал г. Гомеля » Кулинария » Первые блюда
загрузка...
  Первые блюда Кулинария  
 
Суп из шампиньонов

Ингредиенты:
250 г шампиньонов
3 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
2 стакана куриного бульона
3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. свежей зелени базилика
или 0,5 ч.л. сушеной зелени

Приготовление:
Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде, слегка обжарьте мелко порубленный чеснок и грибы до золотистого цвета. Влейте бульон, добавьте томатную пасту и базилик, варите при слабом кипении несколько минут. Посолите при необходимости.

Оригинальный грибной суп

Ингредиенты:
450 г маленьких шампиньонов
430 мл горячего овощного бульона
цедра и сок 1 лайма
3 столовые ложки рубленного свежего кориандра
2 чайные ложки рыбного соуса
280 мл консервированного кокосового молока

Приготовление:
Тонко порезанные грибы всыпьте в горячий овощной бульон, добавьте к нему сок и тертую цедру 1 лайма, рубленый кориандр, рыбный соус. Доведите на среднем огне до кипения и варите в течение 3-5 минут. Немного остудите суп, выньте и отложите несколько кусочков шампиньонов, остальное влейте в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Подготовленный суп-пюре влейте обратно в кастрюлю, добавьте к нему кокосовое молоко, размешайте и прогрейте смесь на огне, не доводя до кипения. Посолите по вкусу.

При подаче разлейте по тарелкам и украсьте кусочками шампиньонов и рубленной зеленью.

Суп картофельный со сметаной

1 ¼ л воды, 500 г картофеля, 2 яйца, 1 стакан сметаны или молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки зелени, тмин.

Картофель сварить с тмином. Сметану перемешать с 2 ст. ложками муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть, добавить мелко нарубленные вареные яйца, зелень.

Время приготовления – 30 мин.

Борщ украинский

Сварить мясной бульон и процедить. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томат пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить на масле, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения.

В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец, варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.

Готовый борщ заправить салом, растертым чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 минут.

Разливая борщ в тарелки, положить сметану и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 500 г мяса – по 400 г капусты и картофеля, 250 г свеклы, по ½ стакана томата-пюре и сметаны, по 1 шт. кореньев, 1 головка лука, 20 г свиного сала, 1 ст. ложка сливочного масла.

Щи ленивые

Ингредиенты:

капуста 1/2 кочана
вода 3 л
грибы сушеные 2 ст. ложки
картофель 5 шт
лук репчатый 1 головка
корень петрушки 1 шт
морковь 1 шт
томатная паста 2 ст. ложки
масло рааительное б ст. ложек
мука 2 ст. ложки
лавровый лист, соль

Приготовление:

Грибы замочите в холодной воде на 3 часа. Набухшие грибы промойте. Воду, в которой они замачивались, процедите; варите грибы без соли до готовности.
Капусту нарежьте квадратиками, картофель - крупными кубиками, залейте грибным отваром, добавьте нашинкованные соломкой коренья и варите до полу готовности.
Томат обжарьте на масле с нарезанным кубиками луком и мукой при помешивании, остудите и разведите холодным грибным отваром. Добавьте нашинкованные и обжаренные на масле грибы и варите еще 10 минут. Заправьте солью, лавровым листом.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Время приготовления: 60 мин.

Уха из стерляди с шампанским

0,8- 1,2 кг ершей, окуней и сига (или 1 курицу), 200 г кореньев, ½-2 луковицы, пучок зелени, 3 зерна душистого перца, 1 лавровый лист, 50 г паюсной икры или 2-3 белка, 1,2 кг стерляди, ½ лимона, ½ бутылки шампанского или сотерна - по желанию, зеленый укроп, зеленый лук - по желанию.

Сварить 0,8- 1,2 кг мелкой рыбы, как-то: ершей, окуней, сига или 1 молодую курицу с белыми кореньями, пряностями и солью. Варить под крышкой на медленном огне часа два, снимая накипь, чтобы рыба разварилась, процедить сквозь сито, можно очистить паюсной икрой, процедить сквозь салфетку.

Очистить стерлядь, нарезать на порции, вытереть досуха полотенцем.

За 30 минут до подачи вскипятить процеженный рыбный бульон, опустить в него стерлядь. Когда он закипит и стерлядь всплывет кверху, отставить на слабый огонь и варить еще примерно четверть часа. Выложить осторожно рыбные звенья в суповую чашку, всыпать зеленый укроп, залить процеженной ухой.

Любители добавляют в эту уху шампанского или сотерна высокого сорта, отдельно раз вскипяченного. К ухе можно отдельно подать полуломтики лимона, очищенного от кожицы и зерен. Многие любят и зеленый мелко изрубленный лук.

Суп-пюре из курицы

400 г говядины, 1-2 курицы весом 1,2 кг , пучок зелени, 100 г сливочного масла, 1-2 желтка, ¼ стак. густых сливок, ½ стак. перловых круп, соль.

Вскипятить раза три бульон из 400 г говядины от подбедерка с прибавлением 80 г телячьей голяшки. Снять накипь, опустить в него очищенную курицу весом 1,2 кг , пучок зелени петрушки, сельдерея и порея, посолить 2 чайными ложками соли. Когда курица станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от кожи и костей. Кожу и кости положить обратно в бульон. Мякоть же курицы мелко изрубить, истолочь с куском сливочного масла, протереть сквозь сито.

Протертое пюре смешать со сваренной и протертой перловой крупой, положить 2 желтка, разбитых с ¼ или ½ стак. густых сливок, размешать, развести процеженным общим бульоном, подогреть до самого горячего состояния, не переставая мешать. Если еще не время подавать суп, надо поставить его на пар и постоянно помешивать. Перед подачей к столу можно положить в суп кусок сливочного масла. Такой суп обычно подается с пирожками.
 
   
 
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

  • Вторые блюда
  • приправляем...
  • Эффект увидите:)
  • ужасное настроение...
  • Этикет за праздничным столом


  •  
       

    интернет магазин черниговпродажа техники в кредит.

     
      Погода в Гомеле  
     
     

      Курсы Валют  
      Наш опрос  
     
    Интересен ли Вам наш проект?

    Да, очень
    Заинтересовал
    Не интересен
     
      Популярные статьи  
      » музей
    » Стремительно развивающееся информационное пространство
    » Рядом с такой крепостью-замком
    » Повышение потенции или как лечат импотенцию
    » Галерея
    » Застройка усадьбы
    » Строительство Екатерининского дворца
    » Маленькое недоразумение
    » Прибежала с занятия:)
    » В 1766 г.
     
      Календарь Новостей  
    «    Апрель 2012    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     
      Именины  
      Именины 22 апреля 2012
    Вадим

    Именины 21 апреля 2012
    Иван

     
      Личный блог  
       
     
     
    Главная страница | Новое на сайте | Поддержка
    Copyright © 2008 Gomel-prazdnik.com.
     

    Каталог TUT.BY Rating All.BY